Gestión de la Calidad en la Elaboración de Cerveza

Misión

Planes de Aseguramiento de la Calidad Integrales para Microcerveceras y Cerveceras Artesanales

Objetivos:

Diseñar una receta y elaborar la cerveza de manera consistente

Diseñar una receta y adaptarla a la tecnología existente y a las características de la materia prima para elaborar la cerveza de manera ópitma y consistente en todas sus elaboraciones

Optimización de procesos para maximizar el rendimiento

Control y mejora contínua de los procesos para maximizar el rendimiento global de la planta.

Cerveza libre de alteraciones y contaminaciones

Definir un plan de gestión de la calidad en todos los procesos, realizar controles durante la elaboración y el producto final para garantizar la ausencia de contaminaciones en la cerveza.

NUESTROS SERVICIOS

CONTROLES ANALÍTICOS/MICROBIOLÓGICOS

Controles analíticos y microbiológicos sobre fases del proceso y el producto final para detectar posibles alteraciones y contaminaciones. Planes de Aseguramiento de la Calidad Integral personalizados en modalidad anual.

FORMACIÓN

Cursos sobre gestión de la calidad, desarrollo de controles analíticos, microbiológicos, tratamiento de la levadura y rendimiento de los procesos

CONSULTORÍA

Asesoría integral enfocada en optimización de procesos, controles y aseguramiento de la calidad en la elaboración de cerveza.

Cómo Trabajamos

  1. Análisis

    Visita a la fábrica y captura de toda la información para realizar un estudio individualizado.

  2. Propuestas

    Propuestas enfocadas en optimizar los procesos, maximizar la eficiencia y la calidad de la cerveza.

  3. Implementación

    Puesta en marcha del Plan de Aseguramiento de la Calidad en la fábrica

  4. Seguimiento

    Evaluación contínua del Plan de Aseguramiento de la Calidad para la consecución sobre los objetivos prefijados.

AGENDA CURSOS

Gestión de la Fermentación: Taller de Recuento y Viabilidad de Levadura

DESCRIPCIÓN

Para poder garantizar la consistencia de las fermentaciones es necesario controlar la cantidad de levadura que se siembra en el mosto y la viabilidad de la misma. Esto va a determinar no sólo el buen desarrollo de la fermentación, sino la consistencia entre diferentes elaboraciones y el perfil final de la cerveza. La tasa de levadura influye directamente en los ésteres generados, en la velocidad de la fermentación, en una posible situación de estrés de la levadura, etc.

Beer & Quality Blog

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SOBRE NOSOTROS

Pasión por la Cerveza

Somos maestros cerveceros de formación apasionados por la elaboración de cervezas de máxima calidad.

Ciencia y Tecnología

En nuestro equipo contamos con personal de larga experiencia, capaces de analizar el proceso de elaboración de una fábrica y maximizar su rendimiento.

La Calidad por encima de todo

Ponemos el foco en el aseguramiento de la calidad en todas las fases del proceso de elaboración y ayudamos a elaborar las recetas de manera consistente libre de alteraciones o contaminaciones.

Contactar

info@qabrewer.com
Madrid, Spain

+34 622 53 56 59

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